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文蛤蒸蛋健康 又美味,適合寶寶吃的營(yíng)養(yǎng)輔食!

85 閱讀 2021-07-13
導(dǎo)讀

  花蛤,俗稱“蛤蜊”,貝類(lèi)中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美妙的紅、褐、黑等色花紋而得名?;ǜ蛉馕睹牢?、營(yíng)養(yǎng)素豐沛,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的品種組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維他命和藥用成份。   

  花蛤,俗稱“蛤蜊”,貝類(lèi)中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美妙的紅、褐、黑等色花紋而得名?;ǜ蛉馕睹牢?、營(yíng)養(yǎng)素豐沛,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的品種組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維他命和藥用成份。

  用料主料

  雞蛋2個(gè),花蛤蜊200克,

  佐料:鹽1茶匙,姜2片,料酒1/2湯匙,小蔥2根,蒸魚(yú)豉油1/2湯匙,水適度,植物油幾滴,

  花蛤蒸蛋的做法

  1.打算材質(zhì):雞蛋、花蛤、蔥和姜

  2.花蛤買(mǎi)回去后浸入在加了鹽和植物油的水里2小時(shí)以上,讓花蛤吐凈泥沙

  花蛤蒸蛋的做法

  3.鍋內(nèi)水燒開(kāi),加入少許料酒以及蔥姜,再倒入洗凈的花蛤,煮至花蛤開(kāi)口(花蛤開(kāi)口就立刻撈出,維持花蛤鮮嫩)

  4.花蛤?yàn)r出擺在蒸碗里

  5.煮花蛤的水逐漸倒進(jìn)碗里放涼(煮過(guò)花蛤的水也許還會(huì)有些泥沙,所以倒之前先讓湯沉淀一下,再緩慢倒出一部分)

  6.雞蛋加1/2茶匙鹽充分打散,加入放溫的花蛤湯拌勻(蛋液和湯的百分比為1:1,這樣蒸出來(lái)的雞較為Q彈,想要更嫩滑一些,可以加大湯的量)

  7.把蛋液倒入蒸碗內(nèi)(蛋液可以用篩網(wǎng)過(guò)濾一下,不過(guò)只要蛋充分打散了,倒的時(shí)候慢一些,氣泡就會(huì)留在蛋液碗里了,蒸出來(lái)的蛋也很細(xì)致)

  8.鍋內(nèi)水燒開(kāi),蒸碗用保鮮膜包上,入鍋蒸10分鐘左右

  9.蒸好的蛋在表面倒上少許蒸魚(yú)豉油和蔥花即可

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