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泡枸杞溫度高還是低一點(diǎn)好？紅枸杞需要多少度的溫度泡水？

403 閱讀 2022-01-24

導(dǎo)讀

　　枸杞是生活中常見(jiàn)的一種中草藥，具備很高的養(yǎng)生保健價(jià)值，很多人都喜好用來(lái)泡水喝，那么泡枸杞溫度高還是低一點(diǎn)好?紅枸杞需要多少度的溫度泡水?　　泡枸杞溫度高還是低一點(diǎn)好?　　泡枸杞的水溫在60度左右即可，因?yàn)闇囟冗^(guò)高，會(huì)影響到其中的活性物質(zhì)

　　枸杞是生活中常見(jiàn)的一種中草藥，具備很高的養(yǎng)生保健價(jià)值，很多人都喜好用來(lái)泡水喝，那么泡枸杞溫度高還是低一點(diǎn)好?紅枸杞需要多少度的溫度泡水?

　　泡枸杞溫度高還是低一點(diǎn)好?

　　泡枸杞的水溫在60度左右即可，因?yàn)闇囟冗^(guò)高，會(huì)影響到其中的活性物質(zhì)的釋放，花青素雖然存在于枸杞中一種活性物質(zhì)，但是其水溫也會(huì)影響到花青素的活性。但是對(duì)于冷水，枸杞中的多糖等成份是不易獲釋出來(lái)的，而且還會(huì)影響到口感，并未溫水浸入出的果香感，所以比較好的是用60度左右的溫水浸入水。

　　枸杞中富含維他命、花青素、胡蘿卜素、膳食纖維、枸杞多糖、甜菜堿等營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)及藥理活性成份，而這些物質(zhì)都具不耐高溫的特點(diǎn)，要是泡水采用的水溫過(guò)高，就會(huì)造成成份被毀壞，診療保健價(jià)值降低。

　　紅枸杞需要多少度的溫度泡水?

　　紅枸杞中包含豐沛的養(yǎng)分物質(zhì)，很多人常用它泡水或是煲湯。一般來(lái)說(shuō)，在用紅枸杞泡水的時(shí)候，水溫不用過(guò)高，也不用用冷水。

　　在沖泡紅枸杞的時(shí)候，比較好選項(xiàng)用60-80攝氏度的溫水沖泡比較好。冷水沖泡紅枸杞不易它效用的揮發(fā)，而溫度過(guò)高的水沖泡紅枸杞還易于毀損它的養(yǎng)分物質(zhì)。

　　另外，紅枸杞泡水并不是時(shí)間越長(zhǎng)效果越好的，也需要時(shí)間恰當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，如果用60-80攝氏度的溫水來(lái)沖泡，時(shí)間支配在10分鐘左右就可以了。

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